【美食分享】剁椒蘿卜：清爽入味，微甜多汁~

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白蘿卜富含鈣、維生素C、蛋白質等營養素，其中的水分在95%以上，特別適合蒸、燉、煲湯。今天我就用半根白蘿卜做一道清爽入味的蒸菜，非常是素的，但是微甜多汁，太好吃了。

剁椒蘿卜

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

白蘿卜半根剁椒2勺小蔥1棵

1. 白蘿卜、小蔥、剁椒準備好。2. 蘿卜縱剖兩半，切厚約2毫米的薄片。3. 將蘿卜片碼放在蒸盒里，略微傾斜增加底部的空白，利于空氣流通和湯汁的流動。4. 再擺一層；簡單的食材和做法，擺盤上稍用心，讓食物也有一種被尊重的感覺。5. 淋上紅剁椒，整盤菜全靠剁椒提味兒，所以盡量淋得均勻些，現澆一點兒剁椒湯。6. 入蒸鍋，上汽后蒸20分鐘以上；蒸的時候根據喜歡的口感、蘿卜的苤厚、器皿的材質等來調整；蒸的時間久一些，蘿卜片軟爛鮮嫩多汁。7. 小蔥切末。8. 出鍋后撒上小香末，整盤菜紅綠白相間，清爽又熱鬧；如果嫌味道太寡淡，可以潑一點兒熱油，這個可隨個人口味來調整。9. 剁椒蘿卜，清爽入味，微甜多汁~

小竅門：

1、這道菜用白蘿卜比其它品種的蘿卜品相要好，且白蘿卜含水量大，口感鮮嫩多汁微微甜； 

2、切薄片易碼盤，也易熟。

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~~ By Meggy跳舞的蘋果 ~~

▎文章來源：美食天下

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