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艷態驚群目 清香壓九秋
好奇了吧！
別急，小編帶你去認識它！
“三疊水”原來是這樣的！
以前，以前，很久以前，“三疊水”的名字又叫“朝陽一品宴”，它出生在明朝末年，長在清朝，清代中葉至民 國年間成熟，是臨安古城的最高禮儀和滿漢全席，菜式豐富，上菜三套，所以呢又稱為“三疊水”宴。
味蕾需要滿足，心靈亦然。據說當時的臨安達官顯貴、富商鄉紳在節慶和大喜之日，均請著 名廚師主廚，其形式融飲食、文化為一體，既有豐盛精美的山珍海味、地方風味和特產小吃等菜肴，風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽，又伴有“迎客”“上菜”“勸酒”“送客”禮儀和奏樂表演，其獨特之處更在于所承載的豐厚文化元素，成為滇南飲食文化的代表。
“三疊水”所用器皿很精致，均是青花細瓷或嵌有金邊和圖案的名貴瓷器，上菜方式頗多考究，有固定的程序。
一疊是甜品，既好吃又養身，四個小杯盛桂圓蓮子湯、大棗冰 糖水、紫米稀飯、燕窩湯，四個小蝶裝小塊蛋酥、金 錢酥、火腿酥和獅子糕。
二疊是主食，共有珍珠福壽鴨、烏龜夾火腿、酸辣雜碎、三七汽鍋雞、椒鹽脆魚、四味海參、雞茸白云花、山羊脆乳、卷筒魷魚、清湯翅絲、紅燒熊掌、燴乳餅、金 錢腰花、麗菊草芽、五色拼盤等24道主菜和有關佐料。上菜時每次八道菜，濃淡搭配，上3次才能上完呢！
（左右滑動查看更多三疊水圖片）
三疊是水果，有梨、桃、花紅、桔子、蜜桶等八樣水果。
《道德經》有言：“是以圣人之治，虛其心，實其腹?！泵朗趁谰芭c雅文雅樂同享，既“實其腹”又“虛其心”，用文化的明燈點亮“味蕾”的星空。
“墨香古城.上善建水”等著你！
圖片 ：建水縣文化和旅游局
文稿：殫見洽聞
▎文章來源：上善建水
▎商務合作：0873-3185979
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