【美食分享】龍利魚這樣做也太好吃了吧！湯鮮味美，口感爽滑，超級下飯！

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說起龍利魚，相信好多伙伴都知道，龍利魚肉質鮮滑、肉多刺少的特點廣受人們喜愛。龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨，其味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富。不腥還沒有刺，非常適合老人和孩子吃！肉質鮮美，超 級下飯！

蒜蓉辣醬蒸龍利魚

圖文 | 飛燕飄舞

龍利魚1塊350克金針菇220克蒜8瓣姜適量蒜蓉辣醬1勺生抽1勺蠔油1勺香油2勺鹽0.5小勺胡椒粉0.5小勺生抽1勺米酒1勺（或料酒）玉米淀粉1勺

1. 準備好食材，金針菇去掉根部洗凈，姜蒜小米辣蔥花全部切好。2. 龍利魚切塊放入蔥白和姜片，加半小勺鹽，咸淡根據自家口味調節。3. 放入半小勺胡椒粉去腥增鮮，不喜歡的可以不放。4. 放1勺玉米淀粉，放了淀粉腌制龍利魚會更嫩滑。5. 放1勺米酒去腥，沒有放黃酒或者料酒。6. 放入生抽1勺拌勻腌制10分鐘。7. 調料汁：蒜末碗中加入1勺自 制的蒜蓉辣醬。8. 放入1勺生抽。9. 放入1勺蠔油。10. 放入2勺香油攪勻備用。11. 金針菇鋪在盤子中，上面放腌好的龍利魚塊。12. 把調好的蒜蓉辣椒汁均勻倒在龍利魚上。13. 水開上鍋蒸10分鐘，關火撒小米辣和蔥花即可享用了。14. 成品圖。15. 成品圖。16. 成品圖。17. 成品圖。18. 成品圖。

小竅門：

1、水開上鍋蒸10分鐘即可，時間久了口感太老了，不吃辣的蒜蓉辣椒和小米辣可以不要，辣椒去掉可以稍微加點鹽或者多放一勺生抽。

2、盤子中可以墊金針菇，粉絲，娃娃菜都可以。

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▎文章來源：美食天下

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